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        真空滚揉机的特点

        2021-04-19 河北元昌食品机械科技有限公司 [1]

         

              真空滚揉机是在真空状态下,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动环球体育|官方网站环球体育|官方网站,起到使肉质嫩化环球体育|官方网站环球体育|官方网站、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用环球体育|官方网站环球体育|官方网站。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置环球体育|官方网站环球体育|官方网站环球体育|官方网站,使滚揉效果更趋环球体育|官方网站环球体育|官方网站环球体育|官方网站,使用更为方便环球体育|官方网站。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿环球体育|官方网站环球体育|官方网站环球体育|官方网站、香肠等原料肉以及各种各类畜环球体育|官方网站、禽环球体育|官方网站、鱼类制品的腌制处理环球体育|官方网站环球体育|官方网站环球体育|官方网站。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩环球体育|官方网站、摔打、静置环球体育|官方网站环球体育|官方网站,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取环球体育|官方网站环球体育|官方网站,提高产品质量环球体育|官方网站,降低蒸煮损失。经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间环球体育|官方网站,改善肉品品质。

               主要作用: 提高盐溶性蛋白质的提取环球体育|官方网站环球体育|官方网站,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收环球体育|官方网站; 增强了肉的结着力环球体育|官方网站,提高产品的弹性环球体育|官方网站; 改善制品的切片性,防止-切片时产生破坏环球体育|官方网站环球体育|官方网站环球体育|官方网站; 增加保水性环球体育|官方网站环球体育|官方网站,提高出品率环球体育|官方网站环球体育|官方网站; 增加产品的柔嫩性和结构稳定性环球体育|官方网站。

               结构特点: 大多采用全不锈钢制造。 立式装料环球体育|官方网站环球体育|官方网站,卧式倾斜滚揉环球体育|官方网站环球体育|官方网站,操作方便环球体育|官方网站。 配备继电器自动时间控制装置环球体育|官方网站环球体育|官方网站环球体育|官方网站,实现正转环球体育|官方网站、暂停环球体育|官方网站环球体育|官方网站、反转、暂停的自动工作循环环球体育|官方网站环球体育|官方网站。 分体式抽真空系统环球体育|官方网站。

        真空滚揉机

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